Resep Sayur Asem Bening, Sehat dan Bergizi

PrimaDaily – Sayur asem bening merupakan sebuah menu olahan masakan keluarga yang disajikan untuk makan siang maupun makan malam. Ciri khasnya yaitu memiliki rasa asam yang lebih menonjol.

Rasa asam tersebut bisa dirasa karena biasanya dalam masakan sayur asam terdapat asam jawa, tomat, maupun belimbing wuluh pada resep olahannya. Cocok bagi lidah orang Indonesia. Maka tak jarang pula sajian/hidangan ini tersedia di beberapa rumah makan maupun di restoran.

Selain itu masakan ini juga sering disebut mirip tom yam (masakan khas Tahiland) meski cenderung menggunakan aneka ragam jenis sayuran.

Pun demikian jika anda berniat untuk menyajikannya, berikut ini diberikan resepnya.

Lihat Juga Resep Lainnya: Udang Saus Tiram Spesial Ala Resto

Sediakan bahan-bahan seperti:

1. Seikat daun melinjo
2. Labu siam (1 buah)
3. Kacang panjang (5 buah)
4. Jagung muda (1 buah)
5. Wortel (2 buah)
6. Daun salam (2 lembar)
7. Air asam (2 sdm)
8. Bawang merah (3 siung)
9. Bawang putih (2 siung)
10. Lengkuas (3 cm)
11. Garam dapur
12. Gula pasir
13. Kaldu bubuk
14. Tomat (1 buah)
15. Air bersih (700 ml)

Setelah mempersiapkan bahan-bahan tersebut, ikuti proses memasak sayur asem bening berikut ini.

1. Cucilah semua sayur lalu potong-potong sesuai selera.
2. Rebus air bersama kedua jenis bawang yang sudah diiris. Tambahkan juga daun salam dan juga lengkuas. Tunggu hingga rebusan mendidih.
3. Tambahkanlah wortel serta jagung dan labu. Biarkan hanya masak setengah matang saja. Setelah itu tambahkan lagi jenis sayur lainnya berupa kacang panjang.
4. Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk sebentar.
5. Kemudian campurkan daun melinjo sampai terlihat layu. Koreksi rasanya, jika sudah dirasa pas, setelah sayur asem bening mendidih angkat.
6. Tunggu dingin supaya bisa disantap dengan nasi hangat dan lauk.

Selain itu, sayur asem juga bisa anda variasikan rasanya. Dengan menambah daging sapi misalnya. Atau bisa juga mengkombinasikan sayuran lainnya dengan tambahan kacang merah. Hidangan ini merupakan santapan yang segar, sehat, dan nikmat. Selamat mencoba hidangan khas tanah air.