Resep Ayam Cabe Hijau yang Pedas Lezat

PrimaDaily – Resep ayam cabe hijau ini bisa anda coba untuk menu makan malam anda. Dengan cabe hijaunya bisa menambah gurihnya ayam, apalagi jika meresap kedalam ayam.

Selain ayam pop dan rendang ayam, Sumatra Barat juga punya sajian ayam cabe hijau atau ayam lado mudo. Berupa ayam kampung yang dimasak dengan cabe hijau keriting hingga pedas segar.

Paling enak tentu saja disantap dengan nasi hangat. Tambahan cabe rawit hijau bikin rasa pedasnya makin menggigit. Untuk ayam cabe hijau ini jika memakai ayam negeri sebaiknya goreng sedikit lebih lama karena ayam negeri mengandung banyak air dan lemak.

Selain digoreng sebentar atau setengah kering ayam juga bisa dibakar di atas bara api hingga agak kering. Saat menumis bumbu pastikan bumbu mendidih, membentuk butiran kecil sebagai tanda bumbu sudah matang.

Berikut Resep Ayam Cabe Hijau yang Pedas Lezat

Bahan:

• 1 ekor ayam jantan/negeri, bersihkan, potong 8 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam
• minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 10 buah cabe rawit hijau, memarkan
• 3 buah tomat hijau, tumbuk/iris kasar
• Bumbu, haluskan:
• 100 g cabai hijau keriting
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 buah jeruk nipis, kupas, ambil dagingnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1.  Pertama, lumuri terlebih dahulu potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Setelah itu, goreng ayam dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan.
3. Kemyudian, panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Kecilkan api.
4.  Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk hingga layu dan harum.
5.  Masukkan ayam goreng, cabe rawit hijau dan tomat hijau.
6.  Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
7. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.