Resep Ayam Penyet Jawa Timur yang Pedas Gurih

PrimaDaily – Resep ayam penyet ala Jawa Timur yang pedas gurih ini bisa anda coba. Cocok anda makan bersama keluarga dengan nasi hangat dan lalapan yang segar. Ayam penyet dan ayam geprek merupakan dua hal yag berbeda loh.

Ayam penyet merupakan ayam berbumbu kuning yang kemudian d!penyet dengan sambal dalam cobek. Ayamnya sedikit memar.

Sementara ayam geprek populer merupakan ayam goreng tepung yang dimemarkan di atas sambal hingga daging ayam tercabik-cabik.

Untuk membuat ayam penyet tidak sulit, tetapi harus anda masak dengan api sedang hingga bumbu benar-benar meresap. Rasa gurih ayam bisa anda padukan dengan sambal yang khas pedasnya.

Untuk mendapatkan rasa ayam penyet dengan semburat sedikit manis anda bisa pakai air kelapa. Jika suka yang berdaging tebal bisa memakai ayam negeri yang sedang ukurannya.

Sebagai pelengkap ayam penyet bisa anda sajikan dengan tahu dan tempe goreng. Tahu dan tempe bisa anda rebus bersama ayam agar enak rasanya.

Berikut Resep Ayam Penyet Jawa Timur yang Pedas Gurih

Bahan:

•  1 ekor ayam jantan/negeri, potong 4 bagian
•  2 lembar daun salam
•  2 lembar daun jeruk
•  1 batang serai, memarkan
•  2 cm lengkuas, memarkan
•  500 ml air kelapa

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1/2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 sdt garam

Sambal:

• 5 buah cabe merah keriting
• 12 buah cabe rawit merah
•  2 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat merah
• 1 potong terasi
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Lalapan sayuran segar

Cara membuat:

1.  Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan hingga kering airnya. Setelah itu kerat-kerat bagian paha dan dada ayam.
2.  Bumbu Halus: Tumbuk halus semua bahan bumbu.
3. Taruh ayam dalam panci, masukkan Bumbu Halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
4.  Tuangi air kelapa lalu masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan kuah habis. Angkat dan tiriskan ayam.
5. Sambal : Giling atau ulek semua bahan Sambal hingga halus.
6.  Tuangi beberapa sendok minyak panas/mendidih bekas menggoreng ayam, aduk dan diamkan hingga sambal setengah matang.
7. Goreng ayam dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kering bagian luarnya lalu tiriskan.
8.  Taruh sambal di cobek, taruh ayam goreng di atasnya lalu tekan-tekan dengan ulekan hingga pipih.
9. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.