Resep Sop Kambing Empuk Tanpa Ada Bau Prengus

PrimaDaily – Resep sop kambing empuk tanpa ada bau prengus ini bisa anda coba. Selain anda gulai dan anda jadikan sate, daging kambing juga enak untuk anda jadikan sop.

Membuat sop kambing terkesan praktis tapi kalau penanganannya salah maka sop kambing akan keruh, kurang gurih dan beraroma prengus. Sop kambing yang enak, kuahnya bening rasanya yang gurih segar.

Selain berisi daging, sop kambing juga kerap ditambah sayuran seperti kentang dan wortel. Untuk membuat sop kambing yang bening, usahakan untuk tidak memasukkan bagian jeroan kambing dalam sop.

Daging kambing yang segar memiliki aromaprengus yang lebih tipis. Kalau mau tak berbau, gunakan daging kambing muda. Daging kambing yang sudah siap, harus anda potong-potong kecil sebelum anda masak.

Sop kambing berbeda dengan soto karena kuahnya cenderung bening. Untuk membuat kuah yang bening anda membutuhkan perlakuan khusus ketika merebus daging kambingnya.

Daging kambing harus anda rebus hingga mendidih dan teksturnya agak empuk. Jika ada busa dan buih yang menggenang harus langsunganda ibuang karena busa ini bukanlah sari daging melainkan kotoran dan darah kambing.

Rebus daging hingga setengah matang dan busa tidak lagi menggenang. Jika busa dan buih ini amda buang maka kaldu sop kambing akan bening.

Bumbu sop kambing yang terdiri dari merica, kayu manis, cengkih dan pala bisa langsung masukkan utuh ataupun menggunakan bumbu bubuk. Sementara untuk bawang merah dan bawang putih cukup anda iris dan memarkan saja.

Bumbu tambahan seperti tomat dann irisan daun bawang bisa ditambahkan sesaat sebelum sop kambing matang. Dengan teknik perebusan seperti ini, sop kambing akan bening namun rasa bumbunya kuat.

Jika menambahkan sayuran pada racikan sop kambing, usahakan memasukkan sayuran di akhir proses masak.

Sop kambing makin enak jika disajikan hangat. Lengkapi dengan nasi putih, emping, sambal dan kucuran air jeruk nipis.

Berikut Resep Sop Kambing Empuk Tanpa Ada Bau Prengus  :

Bahan

• 1.5 liter air
• 500 gram daging kambing, potong-potong
• 1/2 butir pala
• 10 butir merica
• 3 cm kayumanis
• 2 butir cengkih
• 2 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 3 buah wortel, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 batang seledri, potong-potong

Pelengkap

• Bawang merah goreng
• Emping goreng

Cara membuat

1. Didihkan air lalu masukkan potongan daging kambing,
2. Masukkan pala, merica, cengkih dan kayumanis,
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan sop kambing.
4. Masak perlahan hingga empuk,
5. Masukkan wortel, daun bawang dan tomat. Didihkan hingga layu. Tambahkan garam dan merica. Angkat,
6. Sajikan dengan daun seledri, bawang goreng dan jeruk limau. Lengkapi juga dengan emping dan sambal.