Resep Gulai Ikan Tenggiri ala Rumah Makan Padang

PrimaDaily – Resep gulai ikan tenggiri ala rumah makan padang ini bisa anda coba untuk menu makan malam keluarga. Rasanya tidak perlu anda ragukan lagi, gutih dan sedikit manis menambah selera makan anda. Kuahnya pun kekuningan dan agak kental. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah loh.

Ada berbagai jenis gula khas Minang yang perlu anda ketahui. Ada yang kemerahan karena memakai cabe, ada juga yang kuning karena memakai kunyit. Umumnya gulai ikan dikenal sebagai gulai masin.

Gulai ikan ini rasanya gurih santan kelapa segar dengan rasa asam sedikit manis. Cocok jika anda padukan dengan ikan yang kenyal tebal dagingnya. Apalagi jika sudah meresap bumbunya.

Ikan berdaging tebal seperti ikan kakap, ikan tenggiri dan ikan tuna cocok anda olah sebagai gulai. Tetapi ikan mas segar juga tak kalah sedapnya. Sebagai pengharum biasanya ada daun ruku-ruku atau daun kari sebagai tambahannya.

Berikut ini resep dan tips membuat gula ikan seenak buatan rumah makan Padang. Membuat gulai ikan seenak buatan rumah makan Padang tidak sulit. Selain ikan harus segar, bumbunya juga tidak boleh pelit.

Berikut Resep Gulai Ikan Tenggiri ala Rumah Makan Padang :

Bahan :

• 500 g ikan tenggiri bagian perut
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm minyak sayur
• 500 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah asam kandis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 10 helai daun ruku-ruku

Haluskan:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sdt merica butiran

Cara Membuat :

1. Pertama yang perlu anda lakukan adalah, perciki ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.
2. Setelah itu masak santan encer dengan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai hingga mendidih.
3. Kemudian, masukkan asam kandis dan biarkan mendidih.
4. Lalu, masukkan potongan ikan dan tomat. Didihkan beberapa saat hingga ikan matang.
5. Kemudian, tuangi santan kental, didihkan kembali dengan api kecil hingga kuah kental.
6. Angkat, sajikan.