Bahan Makanan Ini Ternyata Bisa Dibuat Sebagai Pengganti Micin

PrimaDaily – Fungsi micin sebenarnya untuk meningkatkan rasa gurih atau rasa umami namun ternyata ada beberapa bahan makanan yang bisa dibuat sebagai pengganti micin. Mau tahu apa saja bahan makanan tersebut? Yuk langsung saja cek!

1. Tomat

Buah tomat mungkin rasanya asam namun bisa berubah menjadi gurih ketika tomat dipanggang. Jadi anda bisa menjadikan tomat sebagai pengganti micin. Sebab kandungan bebas glutamat pada buah tomat menyajikan rasa alami umami. Memanggang tomat dapat meningkatkan intensitas rasa umami atau gurih sekaligus bisa meningkatkan kualitas rasa masakan yang berbeda dari biasanya.

2. Garam Dapur

Garam memang tak perlu mendapat keraguan lagi. Bahkan nyaris semua masakan bisa dicampur dengan garam untuk meningkatkan cita rasa masakan itu sendiri. Garam juga bisa menggantikan micin tanpa harus mengurangi sensasi rasa umaminya.

3. Kombinasi Rempah-rempah

Terkadang micin dianggap sebagai bahan masakan yang tidak sehat. Hal ini karena cukup banyak isu kalau mengonsumsi micin secara terus-menerus bisa menyebabkan kebodohan. Padahal semakin banyak micin suatu makanan maka makanan tersebut akan semakin mantap rasanya. Kendati demikian bila anda gundah gulana akan micin, kombinasi rempah-rempah bisa kok anda jadikan sebagai bahan makanan pengganti micin. Anda hanya perlu mengombinasikannya dengan benar agar tercipta rasa yang tepat.

4. Daging, Unggas, Serta Ikan

Daging, unggas, maupun ikan juga tak kalah gurih dari micin. Karena cara memasak tertentu dari bahan makanan ini mampu meningkatkan kualitas rasa umami tersendirinya. Sebab enzim yang terkandung pada daging bisa terpecah menjadi protein untuk meningkatkan kadar asam amino yang umami alami. Jadi kalau anda memanggang ikan misalnya, rasanya otomatis sudah lezat meski tanpa bantuan micin.

5. Kedelai

Anda tak menyangka kalau kedelai bisa sebagai pengganti micin? Ini juga bisa sebagai pencipta rasa gurih yang alami. Orang Tiongkok dan Jepang bahkan meningkatkan rasa kacang kedelai mereka dengan cara memfermentasikannya. Sehingga rasa umami dari fermentasi kacang kedelai itu sendiri lebih meledak ketimbang rasa asli kedelai biasanya.

Lihat Juga: 7 Manfaat Susu Kedelai Bagi Kesehatan Tubuh