Gampang Dibuat dan Penuh Gizi, Ini Resep Capcay Ayam

resep capcay ayam

PrimaDaily – Resep capcay ayam bukanlah sebuah resep yang terbilang sulit karena hanya terdiri dari beberapa langkah memasak saja. Selain itu anda juga hanya perlu menyiapkan beberapa bahan yang umum dijual di pasar.

Capcay atau capcai sendiri merupakan sebuah hidangan berkuah khas warga tionghoa yang berupa banyak macam sayuran dengan proses memasak dengan cara merebus atau bentuk tumisan. Menurut sejarahnya asal mula capcay merupakan hasil variasi dari hidangan khas fujian.

Jumlah sayuran dalam hidangan capcay sebenarnya tidak menentu, bergantung kepada yang memasak. Namun sebagian orang sering mengira bahwa capcay harus mengandung 10 jenis sayuran yang berbeda. Hal itu karena secara harafiah capcai bermakna “sepuluh sayur”.

Biasanya sayuran pada capcay atau capcai berupa sawi, wortel, jamur merang, jagung muda, kol, kapri, buncis, bunga kol, brokoli, maupun daun bawang. Meski bermakna varian dari sayur, namun nyatanya hidangan capcay sering mengandung unsur protein hewani. Biasanya protein yang ditambah berupa daging (ayam/sapi/babi), telur, hati, ampela ayam, udang, cumi-cumi, hingga bakso. Sehingga perpaduan sayur, protein hewani, serta bumbu dapur akan dapat menghasilkan kelezatan rasa yang tiada tara.

Yuk langsung saja simak resep capcay ayam.

Bahan-bahan Membuat Capcay

  • 3 sdm mentega
  • 250 gram fillet dada ayam (iris kecil membentuk dadu)
  • 400 gram brokoli (potong sesuai kuntum)
  • 50 gram wortel (potong persegi)
  • 3 siung bawang putih (cincang kasar)
  • 75 gram bawang bombay (cincang kasar)
  • 2 cm jahe memar
  • 2 batang daun bawang
  • 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
  • 50 gram paprika merah
  • 100 ml kaldu ayam

Saus Bumbu

  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk

Aduklah semua bahan saus bumbu tersebut.

Langkah-langkah Membuat Resep Capcay Ayam

  1. Panaskan mentega ke dalam wajan lalu tumis bawang putih, bawang bombay, serta jahe.
  2. Kemudian masukkan fillet dada ayam. Aduk hingga terlihat berubah warna.
  3. Lalu tambahkan sayuran berupa wortel, brokoli, daun bawang, paprika merah, serta saus bumbu. Aduk secara merata hingga matang.
  4. Yang terakhir tambahkan air kaldu dan larutan tepung maizena. Masak hingga mengental. Jika capcay sudah masak maka sajikan ke dalam piring saji.
  5. Sajikan selagi hangat.