Resep Paling Simpel Membuat Keju, Bahannya Mudah Lho

resep membuat keju

PrimaDaily – Mungkin anda sedang penasaran akan resep membuat keju. Bahkan anda akan berpikir bahwa membuat keju adalah pekerjaan yang sulit. Namun ketahuilah ternyata membuat keju tidaklah sesulit yang anda pikirkan.

Keju bisa digunakan untuk membuat berbagai macam olahan. Tetapi olahan yang paling umum menggunakan keju adalah olahan kue maupun dessert. Nah daripada anda terus-terusan membeli keju, yuk langsung saja simak cara membuat keju berikut ini.

  • Keju 3 Bahan

Pernahkah anda terpikir untuk membuat keju hanya dari 3 bahan resep saja? Ketiga bahan tersebut berupa susu sapi, garam, serta lemon. Meski hanya terbuat dari 3 bahan, keju olahan sendiri ini mampu menghasilkan rasa yang tak kalah nikmat dari keju-keju kebanyakan.

Untuk mulai membuatnya, padukan susu serta garam ke dalam sebuah panci. Lalu taruhlah panci anda ke atas kompor yang menyala. Agar zat susu terpisah dengan zat cair (whey) maka anda bisa menambahkan lemon. Saat memasak keju jangan lupa untuk mengaduk-aduk ketiga bahan.

Semabari mengaduknya, tunggulah cairan susu dan lemon tadi mengental. Anda bisa mematikan kompor anda bila cairan sudah berubah menjadi gumpalan. Sesudah itu anda bisa membiarkan cairan begitu saja selama dua jam agar cairan lebih kental lagi. Nanti ketika sudah berselang 2 jam anda bisa menuang cairan kental ke dalam sebuah wadah yang telah anda beri kain bersih.

Usai memastikan adonan keju tidak ada airnya maka bungkuslah adonan dengan sangat rapat. Lalu pindahkan adonan ke dalam wadah dan masukkan mesin pendingin hingga mengeras. Dalam hal ini biasanya akan membutuhkan waktu sekitar 1 hari.

  • Keju dari Susu Bubuk

Penggemar keju juga bisa membuat keju dari bahan berupa susu bubuk. Campurkan susu bubuk dan air ke dalam panci lalu aduk kedua bahan sampai benar-benar larut. Kemudian gunakan termometer saat memanaskan cairan. Dalam hal ini anda harus memastikan bahwa suhunya mencapai 180 derajat. Kemudian tambahkan 1/4 air lemon/air cuka. Aduklah adonan secara perlahan.

Jika adonan keju sudah terlihat mengental maka matikan api anda dan biarkan selama beberapa jam. Tutupi cairan kental keju dengan kain bersih. Pindahkan bagian kentalnya setelah mendingin serta peras sisa cairan kental. Masukkan ke dalam kulkas.