Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Kalasan

PrimaDaily – Salah satu lauk yang paling diminati banyak orang yaitu ayam goreng bumbu kalasan. Bagaimana tidak daging ayam yang empuk dan gurih berpadu dengan bumbu kalasan semakin menambah selera makan. Bila ingin merasakan sensasi kenikmatan dari sajian ayam goreng bumbu kalasan ini maka anda harus meraciknya dengan bumbu yang pas. Begini resepnya untuk anda.

• Sediakan Bahan

Bahan-bahan membuat ayam goreng kalasan terdiri dari bahan utama, bahan untuk sambal, dan bahan bumbu halus. Untuk bahan utama, yang perlu anda sediakan yaitu:

– 1 ekor ayam

– 3 sdm air jeruk nipis

– Sebatang serai yang sudah anda memarkan

– Seliter air kelapa

– 2 lembar daun salam

– Minyak goreng untuk menggoreng

Setelah itu sediakan pula bahan untuk bumbu halus yang meliputi:

– 6 buah kemiri

– 1 sdm ketumbar sangrai

– 7 siung bawang merah

– 4 siung bawang putih

– 3 cm kunyit

– 1 sdt gula merah

– Garam seperlunya

Bahan untuk keperluan membuat sambal ayam goreng kalasan, yaitu:

– 1 sdt terasi goreng

– 7 biji cabai merah

– 1 buah tomat

– 5 siung bawang merah

– 1 sdt gula merah

– Garam

• Proses Membuat Ayam Goreng Bumbu Kalasan

TAHAP PERTAMA

1. Bersihkan daging ayam lalu potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera. Kemudian taruhlah ke dalam sebuah wadah dan cuci bersih menggunakan air mengalir. Bersihkan bagian lendir pada tubuh daging ayam.

2. Jika sudah, lumurilah permukaan daging ayam dengan air jeruk nipis secara merata. Jangan lupa pula untuk menaburkan garam halus ke permukaan daging. Biarkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang.

TAHAP KEDUA

1. Setelah menunggu selama 15 menit, hal selanjutnya yaitu membuat bumbu halus. Caranya dengan mencampurkan bumbu halus, daun salam, air kelapa, serta serai ke dalam sebuah wadah. Aduklah semua bahan ini secara merata.

2. Tuangkan ke dalam wajan yang sudah anda siapkan lalu masukkan juga potongan ayam ke dalamnya. Masak daging ayam sampai empuk dan kuah ayam juga menyusut. Setelah itu matikan kompor anda sementara.

3. Panaskan wajan yang baru dan tuanglah minyak goreng seperlunya ke dalam wajan. Saat minyak goreng sudah panas, gorenglah ayam sampai warnanya berubah kecokelatan dan matang.

4. Ayam goreng bumbu kalasan siap anda sajikan sebagai lauk makan siang ataupun makan malam.