Olahan Daging Kambing: Resep Krengsengan Kambing 

PrimaDaily – Krengsengan kambing merupakan salah satu jenis olahan daging kambing. Krengsengan kmbing juga termasuk ke dalam makanan khas pulau Jawa yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Oleh karena rasanya yang manis dan gurih, masakan ini pun disukai oleh banyak orang.

Krengsengan kambing bisa anda jadikan sebagai manu makan siang maupun makan malam keluarga. Jika dilihat sepintas, hidangan ini mirip dengan semur namun sebenarnya berbeda. Yang menjadi pembedanya yaitu hidangan krengsengan menggunakan petis. Oleh karena itu bau prengus daging kambing akan hilang.

Untuk bisa menikmatinya, berikut resep yang bisa anda terapkan di rumah.

Resep Krengsengan Kambing

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging kambing
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 3 buah cabai merah besar
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm petis udang
• 2 buah tomat
• 300 ml air bersih
• Secukupnya minyak goreng

Coba Lihat: Resep Udang Goreng Asam yang Gurih

Bahan-bahan bumbu halus terdiri dari:

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri sangrai
• 3 buah cabai rawit merah

Tahapan Olahan Daging Kambing Krengsengan Kambing

• Potonglah daging kambing kira-kira berukuran 2 x 2 cm lalu potong-potong tomat sesuai selera. Iris juga cabai merah besar berbentuk serong. Haluskan semua bahan-bahan bumbu halus. Sisihkan.
• Jika semua bahan sudah selesai maka buatlah krengsengan kambing. Ambil daging kambing yang sudah terpotong dan lumuri dengan bumbu halus. Tambahkan kecap manis serta petis udang. Biarkan selama 15 menit.
• Ambil wajan lalu tuangkan minyak goreng seperlunya. Panaskan minyak goreng tersebut. Jika sudah panas maka selanjutnya yaitu menuangkan daging bersama dengan bumbunya. Aduk semuanya sampai matang dan berubah warna.
• Silahkan masukkan cabai merah besar dan tomat. Aduk kembali sampai bercampur dengan baik. Tambahkan bumbu-bumbu seperti gula, garam, serta merica. Aduk lagi.
• Secara bertahap, tuanglah air. Masak sampai semua meresap dan matang. Jangan lupa untuk mengaduk kembali masakan. Jika sudah matang maka angkatlah sajian daging kambing. Tarulah ke dalam wadah saji. Taburi bawang goreng pada bagian atasnya untuk menambah kelezatan.