Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan, Gurih dan Sedap

PrimaDaily – Gurih dan sedap, tongseng sapi tanpa santan bisa menjadi menu bersantap keluarga. Hidangan asal Boyolali ini memang menggunakan susu cair sebagai bahan pengganti santannya. Namun meski begitu soal rasa tak perlu anda ragukan lagi.

Berikut resep yang bisa anda terapkan di rumah.

Bahan-bahan Umum

Bahan-bahan yang anda butuhkan untuk membuat tongseng daging sapi tanpa santan ini memang cukup banyak antara lain:

• Daging sapi sandung lamur atau sengkel (rebus hingga daging sapi empuk) – 250 gr
• Susu – 1 liter
• Buah tomat (potong kasar) – 2 buah
• Cabai rawit merah (iris-iris) – 5 buah
• Daun bawang (iris agak halus) – 1 batang
• Lengkuas (memarkan) – sekitar 1 cm
• Kol (potong-potong berbentuk dadu) – 30 gr
• Bawang merah (iris) – 3 siung
• Lada putih bubuk – 1/2 sdt
• Daun salam – 3 lembar
• Minyak sayur – 4 sdm
• Kecap manis – 3 sdm
• Garam – 1,5 sdm atau seperlunya
• Serai (memarkan) – 2 batang
• Gula pasir – 1 sdm

Lihat Juga: Macam-Macam Olahan yang Terbuat dari Daging Sapi

Bahan-bahan Untuk Bumbu Halus

• Bawang putih – 4 siung
• Bawang merah – 6 siung
• Kunyit – 3 cm
• Ketumbar sangrai – 1 sdt
• Jahe – 2 cm
• Kemiri sangrai – 4 buah

Cara Membuat Tongseng Sapi Tanpa Santan

1. Haluskan semua bahan-bahan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, jahe, serta kemiri menggunakan blender. Lalu panaskanlah minyak dalam wajan penggorengan anda.
2. Tuanglah bumbu halus tersebut lalu tumis bumbu hingga menghasilkan aroma yang wangi. Jika bumbu sudah harum dan juga matang maka tambahkanlah ke dalamnya daun salam, lengkuas, serta serai. Aduk-aduk semua bahan hingga merata.
3. Tambahkan daging sapi rebus ke dalam wajan yang berisi tumisan. Kemudian kembali aduk-aduk daging saoi rebus dengan bumbu tumis secara merata.
4. Lalu tuangilah susu, garam, merica, gula, serta kecap manis. Masak semuanya hingga mendidih usai tercampur rata. Sesudah itu masukkan kol, tomat, maupun daun bawang serta cabai. Aduk kembali. Masaklah semua bahan hingga mendidih dan daging sapi benar-benar empuk.
5. Jika sudah matang maka sajikan dalam mangkuk saji. Taburi pada bagian atasnya potongan-potongan daun bawang dan bawang goreng agar rasanya tambah lezat.