Cara Memasak Empal Daging Serundeng Kelapa

PrimaDaily – Empal daging serundeng kelapa bisa anda hidangkan saat perut terasa lapar. Karena makanan yang satu ini selalu membuat banyak orang tergoda saat melihatnya tersaji di meja makan. Bahkan jika sudah disantap bisa tak menyisakan sedikitpun.

Melansir dari wikipedia, serundeng adalah makanan khas nusantara yang sering tersaji sebagai lauk-pauk nasi. Adapun serundeng yang terbuat dari parutan kelapa ini sudah melampaui proses penggorengan yang bercampur bumbu-bumbu dapur seperti cabai, bawang, gula, daun salam, ketumbar, kunyit, asam jawa, serta lengkuas. Namun sebelum menggorengnya dengan kelapa parut, bahan bumbu tersebut dihaluskan terlebih dahulu.

Nah agar nafsu makan anda semakin lahap, berikut resep empal daging serundeng kelapa yang bisa anda buat.

BAHAN MEMBUAT EMPAL GORENG SERUNDENG

Bahan Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 2 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri sangrai
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit

Lihat Juga: Resep Enak Membuat Nasi Kebuli Daging Kambing

Bahan Utama

• 350 gram daging gandik
• 1 liter air
• 1 lembar daun salam
• 75 gram kelapa parut
• 3 lembar daun jeruk (remas-remas)
• 1 sdt air asam jawa
• 2 batang serai
• 1 sdt gula pasir
• 250 ml santan kelapa dari 1/4 butir kelapa
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 2 sdt garam

Cara Membuat Empal Daging Serundeng Kelapa Presto

• Buatlah Empal Daging Terlebih Dahulu

Untuk membuat empal daging serundeng, langkah yang bisa anda lakukan meliputi:

1. Rebus daging ke dalam air hingga menjadi 3/4 matang lalu potong serah dengan serat daging. Setelah itu memarkan daging, ukur hingga kaldu menjadi sebanyak 500 ml. Sisihkan sementara.
2. Bila langkah pertama sudah selesai maka lanjutkan dengan merebus kembali daging, Tambahkan bumbu halus beserta daun salam, gula, garam, merica, kaldu daging, serai, dan juga santan kelapa. Aduk-aduk sebentar, tunggu hingga matang.
3. Tuang air asam jawa dan rebus hingga daging menjadi empuk serta bumbu juga meresap. Bila sudah demikian maka angkatlah masakan tersebut.

• Goreng Empal Serundeng

Empal daging yang sudah jadi kemudian anda goreng menjadi empal serundeng. Untuk melakukannya, goreng empal tersebut ke dalam minyak panas hingga warnanya menjadi kecokelatan. Aduk sisa bumbu dengan kelapa parut kasar. Saat menggoreng gunakan api kecil. Tunggu sampai kelapa mengering betul.