Resep Asem-Asem Daging yang Gurih bikin Nagih

PrimaDaily –  Resep asem-asem daging yang gurih dan bikin anda nagih. Sesuai dengan namanya, asem-asem daging ini rasanya pedas, asam dan sedikit manis.  Selain rawon dan soto, Jawa Tengah juga punya olahan daging bernama asem-asem daging.

Hidangan berkuah cokelat ini rasanya asam segar dengan selingan daging berlemak yang gurih juicy. Daging brisket atau sandung lamur akan memberi jejak gurih dalam kuahnya. Sementara daging dan lemaknya empuk juicy. Cukup anda santap dengan nasi hangat, rasanya sangat mantap. Apalagi ada selingan pedas dari cabe rawit utuh.

Rahasia kelezatan asem-asem daging pada bumbu yang seimbang manis dan kecut. Kalau mau bikin sendiri caranya juga tak sulit.

Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain seperti wilayah Mataram meliputi seluruh wilayah DI Yogyakarta, sebagian wilayah Jawa Tengah dan wilayah Mataraman Jawa Timur.

Berikut Resep Asem-Asem Daging yang Gurih bikin Nagih :

Bahan :

• 1 kg daging sapi berlemak/brisket/sandung kamur, potong-potong
• 2 liter air
• 3 sdm minyak sayur
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris kasar
• 3 buah cabai hijau, iris kasar
• 200 ml kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt merica bubuk
• 2 buah tomat merah
• 1 sdm garam
• 1 potong kecil gula aren
• 5 buah tomat hijau, potong dua
• 150 g buncis, potong 3 cm
• 10 buah cabe rawit merah utuh

Cara Membuat :

1. Yang perlu anda lakukan pertama adalah, rebus iga hingga dagingnya hampir empuk dan kaldunya agak susut.
2. Setelah itu, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
3. Kemudian, masukkan cabai merah dan hijau, aduk hingga layu. Angkat.
4. Lalu masukkan ke dalam rebusan iga sapi. Setelah itu, tambahkan kecap manis, salam, lengkuas, merica, garam dan gula aren.
5. Kemudian masak dengan api kecil hingga mendidih, tambahkan tomat. Lalu biarkan mendidih dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk.
6. Setelah itu, masukkan buncis, didihkan hingga layu. Angkat dan sajikan panas.