Resep Nasi Kebuli Kambing Khas Arab yang Gurih

PrimaDaily – Resep nasi kebuli kambing khas Arab ini bisa anda coba. Sangat lezat dan gurih saar anda santap selagi hangat. Saat ini anda sudah bisa menikmati berbagai makanan yang tersedia dalam berbagai negara dengan sangat mudah.

Seperti makanan khas Arab yang satu ini, makanan yang khas dengan kepekatan bumbunya ini memang banyak masyarakat Indonesia sukai.

Makanan Arab paling banyak terbuat dengan bahan dari daging dan berbalut rasa rempah yang begitu pekat. Tak heran jika kudapan dari Timur Tengah ini banyak orang buru.

Kuliner Arab menekankan rasa makanan dengan penggunaan rempah bubuk seperti kayu manis, saffron, lemon, kapulaga, dan parsley. Kombinasi rempah-rempah tersebut menciptakan rasa asam, unik dan memiliki bau yang khas.

Berikut Resep Nasi Kebuli Kambing Khas Arab yang Gurih

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing
• 1 kg beras basmati (cuci bersih, rendam sekitar 20 menit)

Bumbu halus ke-1:

• 1 buah bawang bombay ukuran besar
• 30 siung bawang putih
• 20 butir bawang merah 1 jempol jahe
• 20 biji kapulaga India
• 2 buah biji pala ukurn besar

Bumbu ke-2:

• 1 sdm jintan sangrai halus
• 2 sdm ketumbar halus
• 1 sdm lada halus
• kayu manis (2 kali panjang jari telunjuk)
• 20 kapulaga putih 15 biji cengkeh
• 15 kapulaga utuh
• 8 batang daun kari/bubuk kari 2 sdm
• 4 batang sereh gendut
• 1 bungkus santan kemasan kecil
• 2 sdm susu bubuk
• garam, gula
• kaldu sapi (bisa diganti dengan bawang goreng atau bawang putih goreng)
• 6 sdm margarin, boleh tambahkan minyak goreng
• 200 gr saus tomat
• 10 biji bunga lawang

Cara Membuat :

1. Rebusan pertama : bairkan air sampai mendidih kemudian masukkan daging kambing sampai lemak daging keluar, Setealh itu tiriskan.
2. Rebusan kedua :  geprek jahe, daun salam, rebus sampai wanginya keluar dan bau jahenya tajam. Kemudian masukkan daging rebus sekitar 10 menit, tiriskan.
3. Lalu tumis bumbu 1 dengan margarin, sereh, daun kari sampai wangi. Kemudian masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga putih, kapulaga India, ketumbar, lada, aduk sampai rata.
4. Setelah itu, masukkan daging kambing, santan, susu bubuk, air, santan, garam, saus tomat, kaldu sapi, masak sampai daging empuk, sambil koreksi rasa
5. Angkat daging, masukkan beras yang sudah anda tiriskan, aron dengan api kecil, sambil aduk, air kaldu menyusut matikan api, diamkan selama 20 menit, supaya bumbu meresap
6. Siapkan kukusan, masukkan beras yang sudah diaron, kukus sampai matang, angkat
7. Hidangkan dengan acar, emping, sambal.