27/03/2020

Beragam Rempah Indonesia Yang Wajib Anda Ketahui

PrimaDaily – Beragam rempah banyak ditemui di Indonesia. Selain karena Indonesia termasuk ke dalam negara yang beriklim tropis, tanah suburnya mampu menghasilkan tanaman-tanaman dengan segudang khasiat.

BERAGAM REMPAH INDONESIA

Dulunya rempah-rempah ini sering digunakan sebagai obat-obatan tradisional yang terkenal mujarab pada jaman pra kolonial. Namun seiring dengan perkembangan teknologi dan ilmu pengetahuan yang semakin maju, rempah sudah jarang dijadikan sebagai obat herbal. Perannya digantikan dengan obat medis.

Berbicara soal beragam rempah, Indonesia merupakan salah satu penghasil rempah-rempah terbesar di dunia. Tak heran bila negara lain sering datang ke Indonesia untuk berburu rempah-rempah yang membuat masakan lezat dan nikmat. Dikutip dari berbagai sumber, ada banyak ragam rempah asli Indonesia.

Kemiri

Yang dimanfaatkan sebagai rempah dari tanaman kemiri adalah bijinya. Dalam dunia kuliner, fungsi kemiri untuk makanan yaitu: sebagai pengental alami pada sajian makanan berkuah dan penguat aroma/citarasa.

Selain itu, minyak yang dihasilkan dari biji kemiri ini bisa diekstrak untuk dimanfaatkan pada industri kesehatan seperti bahan penyubur rambut.

Kayu Manis

Kayu manis atau rempah eksotis ini diperoleh dari kulit pohon kayu manis yang dikeringkan. Saat dijual, kayu manis biasanya dalam bentuk roll (gulungan) dan bentuk bubuk. Indonesia sering mengekspor kayu manis ini ke luar negeri.

Sebagai bumbu tradisional masakan tertua, aroma kayu manis sangatlah khas. Jika dirasa pada dunia kuliner, kayu manis menimbulkan rasa manis-manis pedas. Biasanya, kayu manis ditambahkan ke dalam hidangan sop buntut.

Pala

Pala atau buah pala merupakan sebuah tanaman tradisional yang banyak tumbuh subur di kepulauan Banda, Maluku. Jenis rempah ini mengandung minyak astiri sebesar 14% sehingga bisa dimanfaatkan untuk pembuatan produk sabun dan parfum. Sementara bagi dunia perkulineran, pala dapat dimanfaatkan sebagai penyedap rasa makanan serta minuman penyegar.

Lada

Lada memiliki sifat yang pahit dan pedas. Biasanya, lada juga paling sering ditambahkan ke dalam berbagai masakan para ibu rumah tangga.

Cengkeh

Cengkeh banyak ditemui di daerah Maluku dan banyak ditambahkan ke dalam hidangan sayur maupun mie ayam. Sebab aromanya sangat khas.

Kapulaga

Bagi orang luar negeri, kapulaga dikenal dengan nama cardamon. Manfaatnya selain untuk masakan, kapulaga bisa mengobati pilek dan batuk.

Andaliman

Sering digunakan dalam makanan-makanan khas suku batak, andaliman terkenal dengan rasanya pedas beraroma khas.

Kunyit

Jenis rempah yang berwarna kuning ini sering juga dijadikan sebagai pewarna alami makanan dan sudah terkenal dengan khasiatnya untuk kesehatan. Selain itu, kunyit sering ditambahkan ke dalam masakan yang bernama gulai.