Beberapa Resep Olahan Usus Enak & Nagih di Lidah

PrimaDaily – Beberapa resep olahan usus sebagai hidangan memang sangat enak untuk disantap serta bisa menjadi peluang bisnis dalam dunia perkulineran.

Namun tak semua usus hewan bisa dijadikan sebagai makanan. Biasanya olahan dari usus yang dimaksud adalah jeroan ayam. Ada beberapa cara yang bisa dilakukan sebagai olahan usus, salah satunya adalah menjadikannya sebagai keripik usus (keripik jeroan). Selain bisa dijadikan sebagai camilan keluarga, keripik usus juga rasanya sangat renyah dan enak.

Agar tak berlama-lama, berikut beberapa contoh resep olahan usus yang enak.

Resep Olahan Usus Enak & Nagih di Lidah

Keripik Jeroan

Keripik jeroan atau yang sering disebut keripik usus ayam memiliki sebuah teknis mengolahnya. Anda bisa menjadikannya sebagai santapan saat menonton televisi atau saat melakukan aktivitas hiburan lainnya di dalam rumah.

Keperluan bahan:

½ kg usus ayam mentah (jeroan ayam)

1 buah jeruk nipis atau bisa diganti dengan lemon

minyak goreng

garam secukupnya

gula seperlunya

4 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 ruas lengkuas

1 sdt ketumbar

jahe secukupnya

kunyit sekitar 3 cm

sebatang serai

Sebagai bahan pelapis, siapkan juga bahan berikut:

200 gr terigu

2 sdm tepung beras

sebungkus tepung bumbu

Cara mengolah camilan keripik usus:

1. Cuci terlebih dahulu usus ayam lalu potong kecil-kecil sekitar 3 cm.
2. Rendam dengan air perasan lemon/jeruk nipis selama kurang lebih lima belas menit. Setelah lima belas menit, bilas bersih.
3. Selanjutnya bumbu yaitu bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, kunyit, serta tambahkan lengkuas dan serai. Satukan dengan usus yang sudah dipotong dan dicuci. Tuang air secukupnya.
4. Lakukan perebusan hingga matang. Saat matang, saring dari bumbu lalu sisihkan.
5. Satukan ketiga tepung, garam, dan air bersih secukupnya. Lalu campurkan rebusan usus ke dalamnya.
6. Goreng hingga kecokelatan. Keripik usus ayam siap disajikan.

Usus Rica Kemangi

Resep olahan usus dengan bumbu rica-rica, berikut resepnya.

Bahan:

½ kg usus ayam

daun kemangi

kunyit berukuran seruas jari

2 buah cabai merah

4 siung bawang putih

garam

3 buah kemiri

jahe sedikit

11 buah rawit

6 siung bawang merah

daun jeruk

daun salam

gula pasir

1 batang serai

penyedap rasa (bila diperlukan)

Cara mengolah hidangan usus rica kemangi:

1. Bersihkan usus kemudian rebus hanya sebentar.
2. Setelah itu tiriskan, potong kecil usus.
3. Giling kunyit, cabai, bawang putih, bawang merah, serta kemiri. Tumis.
4. Saat menumis, masukkan daun salam dan daun jeruk, lalu tambahkan ke dalamnya serai yang sudah digeprek.
5. Setelah beraroma sedap, tambahkan usus serta penyedap, garam dan gula. Tuang sedikit air putih, kemudian taburkan daun kemangi. Usus rica siap disajikan sebagai makan siang atau makan malam keluarga.

Oseng Usus Ayam Rasa Pedas

Oseng usus ayam rasa pedas sangat cocok dijadikan santapan makan siang maupun hidangan makan malam bersama keluarga. Akan lebih mantap jika ditambahkan petai ke dalam olahan oseng usus. Simak caranya.

Bahan yang dibutuhkan:

250 gr usus yang sudah bersih

garam

merica bubuk

gula pasir

3 siung bawang merah (iris halus)

4 biji cabai rawit (iris)

2 buah cabai merah (iris)

2 siung bawang putih (iris halus)

kecap manis

petai sesuai selera

kacang panjang (dipotong-potong kecil)

minyak goreng

Langkah membuat:

• Tumis kedua jenis bawang lalu masukkan kacang panjang, tutup masakan sebentar agar cepat matang.
• Setelah itu tambahkan usus ayam dan petai, aduk merata, tambahkan sedikit air bersih.
• Lalu campurkan garam, gula, serta merica bubuk. Lakukan pengetesan rasa makanan, jika sudah tambahkan kecap manis, oseng kembali.
• Setelah harum, tambahkan kedua jenis cabai yang sudah diiris.
• Tunggu hingga benar-benar matang supaya siap untuk disajikan. (lihat juga resep lainnya: Tempe Orek Kecap)