Cara Memasak Daun Singkong Santan Untuk Pelengkap Nasi & Lauk

PrimaDaily – Daun singkong atau daun ubi tumbuk santan adalah sebuah olahan sayur khas Indonesia. Sajian ini terdiri dari bahan-bahan bumbu atau rempah sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang nikmat. Namun sebenarnya anda bisa mengolah sajian ini dengan rasa yang gurih dan pedas atau sesuai dengan selera keluarga anda.

Daun singkong didapat dari tanaman ketela pohon. Kemudian pada umumnya untuk memanfaatkan daun singkong sebagai olahan sayur maka dipilih pucuk atau daun yang masih muda.

Sementara itu daun ubi tumbuk sejauh ini banyak terdapat pada tradisi kuliner nusantara, mulai dari masakan Padang, Manado, hingga masakan orang batak. Yang paling populer ada hidangan daun singkong kuah santan. Mau tahu bagaimana resepnya? Lihat saja panduan berikut ini.

• Bahan-bahan

Membuat sajian daun singkong kuah santan terdiri dari rempah dan bumbu dapur lainnya, antara lain:

1. Seikat daun singkong muda dan segar
2. Selembar daun salam
3. 1 bungkus santan kelapa instan
4. 1 batang serai
5. Seruas lengkuas (geprek)
6. ½ sdt kaldu bubuk
7. 2 sdt gula merah
8. 1 sdt garam
9. ½ sdt ketumbar
10. Minyak goreng secukupnya
11. 600 ml air bersih

Selain itu anda juga perlu menyediakan bahan untuk bumbu halus, yakni:

1. 1 ruas jahe
2. 1 ruas kunyit
3. 3 butir kemiri
4. ¼ bagian tomat
5. 3 butir cabai rawit
6. 3 butir cabai merah
7. 8 siung bawang merah
8. 3 siung bawang putih

• Cara Membuat

1. Panaskan air dalam sebuah panic lalu rebus daun singkong selama 20 menit. Jika sudah mendidih maka angkatlah daun singkong rebus tersebut. Sisihkan sejenak.
2. Kemudian buatlah bumbu halus. Caranya dengan menghalukan bahan-bahan seperti jahe, kunyit, kemiri, cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, serta tomat. Tumislah bumbu halus ini bersama dengan lengkuas, serai, dan daun salam.
3. Masukkan air lalu masak hingga mendidih. Tambahkan santan kelapa, garam, kaldu, dan gula merah. Aduk-aduk sampai tercampur rata dan mendidih.
4. Tambahkan daun singkong. Masaklah sebentar.

Baca Selanjutnya: Cara Membuat Keripik Singkong Pedas Manis