Resep Mie Rebus Medan, Mudah Dibuat & Rasanya Juara

PrimaDaily – Mie rebus khas kota Medan sebenarnya mudah dibuat dan rasanya juara. Terdiri dari mie dan sayuran yang dibaluri dengan kuah kental tentu semakin menambah selera makan.

Mie rebus merupakan hidangan mie berkuah dari Asia Tenggara dan terkenal bagi orang Indonesia. Untuk menemukan mie rebus di Indonesia biasanya para penjual akan menjualnya pada malam hari. Harganya sendiri juga tidak tergolong mahal. Di kota Medan sendiri harga mie rebus biasanya berkisar mulai Rp 10.000,- hingga Rp 20.000,- untuk 1 porsi mie rebus. Namun bagi anda yang memiliki niat untuk membuatnya sendiri, simaklah resep mie rebus khas kota Medan berikut ini.

Resep Mie Rebus

Bahan-bahan yang perlu anda sediakan, yaitu:

• Mie kuning (celup dengan air hangat)
• 1,5 liter air
• 2 lembar daun salam
• 1 butir bunga lawang
• 3 butir kapulaga
• 1 batang kayu manis
• Gula merah serta garam secukupnya

Bahan Pengental

• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 150 ml air

Campurlah bahan-bahan bumbu pengental ini menjadi satu secara merata.

Bahan Pelengkap

• Tahu putih goreng
• Tauge (rebus)
• Kentang rebus
• Telur rebus
• Daun seledri
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal
• Kerupuk udang atau kerupuk jenis lainnya

Selain bahan-bahan tersebut, anda juga perlu menyediakan bumbu halus antara lain:

• 2 sdm kecepe
• 2 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• Cabai rawit dan cabai keriting secukupnya atau sesuai selera

Cara Membuat Mie Rebus

1. Lakukan menumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai beraroma harum.
2. Kemudian dalam panci masukkan air serta daun salam. Tambahkan juga bahan-bahan lainnya berupa gula merah, kapulaga, bunga lawang, serta kayu manis.
3. Setelah air mendidih maka masukkan bumbu halus. Sertakan sedikit garam dan gula untuk menambah cita rasa.
4. Aduk-aduklah semua bahan sambil anda cicipi sejenak. Jika sudah anda rasa pas maka masukkan pengental sambil menyaringnya. Aduk lagi sampai benar-benar mengental.
5. Apabila sudah matang dan kuah terlihat mengental maka matikan kompor anda.
6. Sajikan ke piring saji dengan cara menata mie, tauge, tahu, dan telur terlebih dahulu. Sesudah itu barulah anda siram kuah mie rebus. Taburkan bawang goreng dan potongan halus daun seledri ke dalam piring saji.