Resep Daging Bumbu Abing, Cocok Untuk Menu Makan Malam

PrimaDaily – Resep daging bumbu abing yang legit ini bisa anda baut sendiri loh. Sangat cocok anda nikmati dengan nasi hangat untuk menu makan malam. Tampilannya mirip empal, rasanya gurih legit dengan renyah serundeng yang enak.

Daging bumbu abing ini bisa jadi lauk nasi atau ketupat yang enak. Olahan daging khas Jawa Tengah ini selintas mirip empal atau baceman daging. Meskipun bumbunya mirip tetapi daging abing ini memakai paduan kelapa parut yang disangrai garing hingga rasanya gurih renyah.

Nama abing bisa jadi dari bahasa Jawa karena warnanya cokelat kemerahan. Warna daging abing ini ditentukan oleh jenis gula yang anda pakai. Jika memakai gula aren berwarna cokelat gelap maka daging akan cokelat tua.

Daging bumbu abing ini biasanya sebagai topping lauk racikan lontong komplet terutama lontong cap gomeh khas Jawa Tengah. Aroma wangi kelapa dan tekstur renyah bumbunya cocok anda padukan dengan sambal goreng dan siraman kuah opor yang gurih.

Berikut Resep Daging Bumbu Abing :

Bahan :

• 500 g daging has dalam/luar sapi, iris melintang serat
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 750 ml santan sedang
• 2 sdm air asam Jawa
• 150 g kelapa sedang kupas, parut, sangrai, tumbuk
• 3 sdm minyak sayur

Bumbu:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• ½ sdt jintan
• 1 cm jahe
• 50 g gula aren/gula Jawa
• 2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Yang pertama yang perlu anda lakukan anda menggiling atau menghaluska semua semua bahan bumbu.
2. Setelah itu, anda bisa mendidihkan santan bersama Bumbu Halus, daun salam, lengkuas dan air asam Jawa.
3. Kemudian, masukkan irisan daging, lalu masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging empuk.
4. Setelah itu, anda bisa menambahkan kelapa sangrai tumbuk.
5. Kemudian, aduk-aduk dan masak hingga agak kering. Angkat.
6. Sajikan.