Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar

PrimaDaily – Resep es pisang ijo khas Makassar bisa anda praktikkan sendiri di rumah sebagai sajian segar. Bahkan kala cuaca sedang terik, semangkuk es pisang ijo memang dapat membuat seseorang kembali segar. Tenggorokan pun menjadi lebih lega sebab sajian es pisang ini memberikan sensasi kesegaran serta rasa yang manis.

Berikut disajikan resepnya.

Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar

Bahan-bahan terdiri dari:

• Bahan Utama

1. Dua sisir pisang raja (sekitar 30 buah)

• Bahan Kulit

1. Seliter air bersih

2. 20 lembar daun pandan

3. 400 gr tepung beras

4. 400 gr tepung terigu

5. 100 gr gula pasir

6. Seliter santan kelapa kental

7. 10 tetes pewarna makanan hijau

• Bahan Tambahan

1. Sirup (warna merah)

2. Daun pisang (mengukus pisang ijo)

3. Es serut

4. Susu kental manis

• Bahan Membuat Vla

1. 50 gr gula pasir

2. 1 sdt garam

3. Daun pandan ikat simpul

4. 100 gr tepung beras

5. Seliter santan kelapa kental

Cara Membuat Es Pisang Ijo Khas Makassar

Adapun cara-cara dalam membuat es pisang ijo ini yaitu sebagai berikut.

• Hal pertama yang dapat dilakukan yakni mengukus pisang selama 10 menit. Lalu tiriskan.
• Kemudian cuci bersih semua daun pandan dan potong-potong, beri air. Selanjutnya haluskanlah menggunakan blender. Saring kira-kira mencapai 1 liter daun pandan yang sudah lumat tadi. Campurlah dengan tepung terigu dan tepung beras. Ayak tepung tersebut supaya lebih halus.
• Seterusnya masukkan gula, santan kelapa, dan juga pewarna makanan ke dalam sebuah wadah tahan panas lalu kukus selama setengah jam. Jika sudah angkatlah dan diamkan sebentar.
• Sediakan plastik es ukuran besar dan olesi dengan minyak. Ambil adonan sebanyak 2 sdm serta ratakan, pipihkan.
• Ambil pisang kukus tadi. Balutkan pisang dengan adonan hijau, kemudian taruh pada daun pisang bersih.
• Sesudah itu gulung serta sematkan lidi pada permukaan daun yang menutup es pisang ijo. Kemudian kukus lagi selama 25 menit. Tunggu dan dinginkan.
• Setelah itu lakukan proses pembuatan vla. Caranya dengan mencampur semua bahan vla sampai lembut dan saring. Kemudian bahan-bahan tersebut taruh ke dalam sebuah panci dan masak dengan api kecil hingga seperti bubur sumsum.
• Yang terakhir, tata pisang ijo ke dalam piring. Kemudian tumpahkan vla serta es serut lalu lumuri lagi dengan susu kental manis dan sirup.
• Es pisang ijo khas Makassar siap disajikan.