Resep Soto Ayam Lamongan, Kuahnya Gurih dan Menyegarkan

PrimaDaily – Soto ayam lamongan adalah sebuah masakan berkuah yang memiliki rasa gurih dan menyegarkan. Anda bisa membuat soto ini di rumah. Selain itu anda juga tidak perlu khawatir soal resep soto Lamongan karena artikel ini akan memberitahukan anda soal resep soto Lamongan.

Secara umum soto banyak tersedia dalam rumah-rumah makan. Melansir dari wikipedia soto sendiri mengandung arti sebagai masakan khas Indonesia yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Biasanya daging yang paling sering digunakan adalah daging ayam. Namun sejatinya daging sapi atau daging kambing pun bisa menggantikan peran daging ayam.

Selain itu soto juga diberi nama sesuai dengan isinya. Misalnya soto ayam, soto babat, ataupun soto kambing. Untuk penyajiannya, soto juga tersaji berbeda sesuai dengan kebiasaan setiap daerah. Nah supaya tidak berlama-lama lagi simaklah resep soto berikut ini.

Resep Soto Ayam khas Lamongan

Bahan-bahan

a. Bahan Umum

• 1 ekor daging ayam kampung (sekitar 700 gram)
• 2,5 liter air
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sdm minyak (menumis)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap manis
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 300 ml minyak (untuk menggoreng)
• 2 batang serai (memarkan)

b. Bahan Bumbu Halus

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit bakar
• 4 butir kemiri
• Masing-masing 1 sdm bawang putih goreng dan bawang merah goreng

c. Bumbu Pelengkap

• 50 gram suun kering, seduh air hangat lalu tirikan
• 3 butir telur
• 2 buah tomat segar, potong kasar
• 2 batang daun seledri, cincang halus
• 20 gram kol iris
• Sambal rawit

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

1. Rebus air dan daging ayam dengan api yang kecil.
2. Kemudian masaklah hingga tekstur daging ayam empuk dan matang. Saring kaldu dan sisihkan sebentar.
3. Panaskan minyak goreng lalu goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Suwir-suwirlah daging ayam anda.
4. Dalam panci, rebus kembali kaldu hingga mendidih.
5. Setelah itu tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, serta daun jeruk hingga harum.
6. Selanjutnya tuang tumisan bumbu, garam, gula, dan kecap ke dalam rebusan kaldu.
7. Lalu masak semuanya sampai mendidih.
8. Tata bahan pelengkap dalam mangkuk, kecuali sambal rawit. Berikan juga suwiran ayam dan siramkan dengan kuah soto.