Ide Memasak Hari Ini: Tempura Udang Jepang

PrimaDaily – Tahukah anda bahwa ternyata tempura yang sering dikreasikan dengan bahan udang bukan merupakan makanan asli Jepang? Portugislah yang sebenarnya pertama kali mengenalkan makanan tempura ini saat pertengahan abad ke-16.

Begitupun, cara menyajikan tempura beraneka ragam. Ada yang langsung menyantap tempura goreng begitu saja, namun ada pula yang menyantap tempura bersama dengan saus sambal khas tempura. Tetapi sebagian besar orang juga menyantap tempura bersama dengan menu lainnya seperti tendon rice bowl. Berikut resep membuat tempura udang Jepang.

Bahan-bahan Membuat Tempura

Bahan-bahan membuat tempura udang antara lain sebagai berikut.

– 250 gram udang

– 100 gram tepung terigu

– 1 butir kuning telur

– 1/2 sdt baking powder

– 200 ml air

– 1/4 sdt garam

Cara Membuat Tempura Udang Jepang yang Renyah

• Cara Membuat Adonan Tempura

Langkah pertama yaitu mengaduk tepung dengan baking powder serta garam. Lakukan pengadukan secara merata. Lalu kocok lepas kuning telur dan masukkan air gingin. Bila perlu tambahkan saja 2 buah es batu untuk menjaga adonan tetap bersuhu rendah. Hal ini akan membantu membedakan suhu antara minyak dengan adonan.

Kemudian tuanglah campuran dengan tepung. Untuk hal ini gunakan saja sumpit untuk mengaduknya hanya 10 kali saja. Sebab jika terlalu banyak teraduk maka dapat membuat udang menjadi kurang renyah.

Lihat Juga: Resep Camilan Unik: Susu Goreng Renyah

• Cara Menggoreng Tempura Udang

Setelah membuat adonan, langkah selanjutnya yaitu menggoreng tempura udang.

1. Taburkan sedikit tepung maizena ke dalam udang yang sudah anda bersihkan sebelumnya.
2. Celupkan udang ke dalam adonan tepung hingga bagian udang terlumuri dengan baik, kecuali bagian ekor udang.
3. Sesudah itu gorenglah udang kurang lebih selama 3 menit hingga adonan tempura berwarna keemasan. Bila ingin kulit lebih banyak maka tuang sedikit adonan tepung ke tambahan atas udang. Lalu gorenglah udang selama 7 detik.
4. Jika udang telah matang maka sajikan tempura dengan tambahan saus khas tempura supaya rasanya semakin mantap bagi lidah. Bila suka, tambahkan juga mayonise.