Resep Sup Ikan Gurame Kuah Bening yang Lezat

PrimaDaily – Resep kali ini ada resep sup ikan gurame kuah bening yang lezat. Ikan gurame sangat cocok untuk anda jadikan sup karena dagingnya yang gurih.

Salah satu jenis ikan air tawar khas Indonesia adalah ikan gurame. Meskipun dagingnya tipis tetapi rasanya sangat gurih. Enak juga untuk anda goreng, bisa juga untuk anda bakar atau untuk jadi pepes. Namun tak kalah nikmat jika anda jadikan sebagai sup.

Olahan ikan gurame yang populer khas Betawi adalah ikan gurame bumbu pesmol, mengolah gurame menjadi pecak atau goreng kering ala ikan terbang.

Sedangkan jika daerah Jawa barat ikan gurame populer sebagai gurame bakar atau gurame cobek dengan sambal dadak yang super pedas.

Kali ini ikan gurame akan anda olah menjadi sup dengan kuah bening. Beragam rempah segar dan daun rempah membuat kuahnya harum. Berikan air jeruk nipis yang kecut segar bikin sup ini makin sedap. Cara membuatnya juga terbilang mudah.

Berikut Resep Sup Ikan Gurame Kuah Bening

Bahan:

•  1 ekor (600 g) ikan gurame segar
• 1.5 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, remas
•  2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 100 ml air jeruk nipis/lemon
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
•  2 sdm saus ikan
•  1 batang daun bawang,potong kasar
• 5 buah tomat hijau, potong-potong
• 5 buah rawit merah, buang tangkainya
•  20 helai daun kemangi
• Bumbu Tumis:
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 butir bawang merah, iris tipis
•  3 cm kunyit, iris tipis

Cara membuat:

1. Siangi ikan gurame hingga bersih, buang isi perut dan sisiknya. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Potong-potong ikan gurame menjadi 3-4 potong. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih, bawang merah dan kunyit hingga layu. Angkat.
4. Didihkan air bersama bumbu tumis, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas.
5. Masukkan air jeruk, garam, gula, saus ikan dan merica, didihkan beberapa saat.
6. Tambahkan potongan ikan gurame. tomat hijau, cabe rawit merah dan daun bawang. Kecilkan api, masak hingga ikan dan sayuran matang.
7. Matikan api, masukkan daun kemangi.
8. Sajikan hangat.