Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Gurih

PrimaDaily – Untuk menu makan malam, resep soto ayam kuning berkuah bening gurih ini bisa anda coba. Soto ayam kuning ini rasanya gurih dengan isian ayam suwir dan sayuran membuat soto ini mengenyangkan untuk anda nikmati dengan nasi hangat.

Soto ayam ada yang berkuah kuning dan ada yang berkuah bening. Umumnya memakai ayam kampung sebagai bahan utama.

Kuah kuning soto ayam ini karena bumbunya memakai kunyit. Selain membuat aroma dan rasa kaldu soto makin gurih enak, kunyit juga memberi manfaat untuk imunitas tubuh.

Daripada jajan soto, dengan soto buatan sendiri seiisi rumah bisa ikutan menikmati. Boleh juga anda tambahkan nasi atau lontong. Apalagi jika anda tambahkan lauk tempe goreng, sate usus dan perkedel kentang. Makin mantap.

Untuk mendapatkan soto ayam kuning yang bening, bisa anda pakai ayam negeri. Kurangi jumlah air perebusnya jika memakai ayam negeri karena ayam negeri lebih cepat lunak dan banyak mengandung air. Ayam rebus juga bisa anda goreng sebentar agar rasanya renyah dan gurih. Kemudian sebaiknya  soto ayam anda sajikan dalam keadaan panas agar rasanya lebih enak.

Berikut Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Gurih

Bahan :

• 1/2 ekor ayam kampung, potong dua
• 1.5 liter air
• 3 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• 100 g tauge
• 100 g suun, seduh air panas
• 2 butir telur rebus
• 2 sdm daun bawang
• 4 sdm bawang merah goreng
• 4 sdm sambal rawit
• 2 butir jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat :

1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak.
2. Kemudian, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat.
3. Setelah itu, asukkan ke dalam rebusan ayam.
4. Lalu, rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
5. Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering.
6. Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.
7. Suwir daging ayam kasar-kasar.
8. Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji.
9. Kemudiann, tuangi kaldu panas.
10. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis.