Resep Empal Gepuk Sambal Bawang yang Gurih dan Enak

PrimaDaily – Resep empal gepuk sambal bawang yang gurih ini bisa anda buat sendiri. Empal yang manis gurih ini bisa menjadi alternatif lauk untuk menu makan malam anda.

Bumbu bawang dan taburan cabai hijau dan merah bubuk memberi aksen pedas sangat menggugah selera. Gepuk atau gempal adalah makanan khas sunda Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi, terasa sedikit manis dan gurih. Biasanya gepuk terbuat dengan daging sapi yang diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah matang, kemudian di pukul pukul hingga agak empuk.

Berikut Resep Empal Gepuk Sambal Bawang

Bahan:

• 500 g daging paha atas, potong tipis
• 1 lembar daun salam
• 1/2 cm lengkuas, memarkan

Haluskan:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 20 g gula merah, sisir
• 1 sdt garam

Sambal Bawang:

• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt garam
• 10 butir bawang merah, iris kasar
• 1 sdt gula pasir
• 3 siung bawang putih, iris kasar
• 10 buah cabai hijau keriting, iris kasar
• 1 buah tomat merah, iris kasar
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Yang pertama yang perlu anda lakukan adalah merebus irisan daging dengan bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga daging empuk dan kuah habis.
2. Setelah itu, angkat daging, pukul-pukul hingga memar.
3. Kemudian, goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
4. Angkat dan tiriskan.

Sambal Bawang:

1. Setelah itu, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wnagi.
2. Masukkan cabai hijau dan tomat merah, aduk sebentar.
3. Kemudian, tambahkan air jeruk, gula dan garam, aduk lalu angkat.
4. Setelah itu, taruh empal pada piring saji.
5. Tuangi Sambalnya.

Resep Empal Gentong

Bahan:

• 500 g daging sapi sandung lamur
• 500 g jeron sapi (babat, paru, usus)
• 2 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 butir cengkih
• 500 ml santan segar

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 cm kunyit
• 1/2 cm jahe
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Cabai merah bubuk
• Daun kucai, iris kasar
• Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Yang pertama, rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah hingga empuk.
2. Lalu tiriskan, kemudian potong-potong daging sapi dan jeron kecil dan tipis.
3. Setelah itu, sisihkan kaldu daging.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi.
5. Tambahkan serai, daun salam, cengkih, aduk rata hingga wangi.
6. Angkat, taruh di panci, beri kaldu daging sapi dan santan, didihkan.
7. Masukkan potongan daging dan jeroan. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresap.
8. Angkat. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.