Ide Masakan Iga Sapi Ala Restoran, Rasanya Dijamin Nampol!

PrimaDaily – Tak perlu ke restoran kini membuat berbagai macam masakan dari iga sapi sudah bisa anda buat sendiri di rumah. Seperti diketahui iga sapi berupa potongan tulang sapi dengan lapisan daging. Jika diolah dengan baik serta dipadukan dengan bumbu rempah yang pas maka hasilnya menjadi sangat lezat.

Beberapa restoran paling sering menyediakan menu iga sapi seperti bakso dan sop. Namun kali ini cobalah untuk membuat hidangan iga sapi bakar bumbu bawang dan carang asam iga sapi sebagai menu makan keluarga anda. Berikut resepnya untuk anda.

• Iga Sapi Bakar Bumbu Bawang

Masakan ini berupa iga sapi yang dimasak dengan cara dibakar di atas bara api. Untuk membuatnya ada memerlukan waktu sekitar 1 jam. Dan bahan-bahan yang anda perlukan yaitu:

1. 1 kilogram iga sapi segar yang berdaging (potong sekitar 20 cm)
2. 1,5 liter air bersih
3. 2 lembar daun salam
4. Bumbu halus: 5 siung bawang putih dan 2 sendok teh garam
5. Bumbu oles: 100 ml kecap kental manis, 1 sdm bawang putih goreng, 1 sdm air jeruk nipis, 1/2 sdt merica bubuk
6. Bahan pelengkap: sambal cabai rawit dan acar

Langkah-langkah membuat iga sapi bakar bumbu bawang.

a. Rebus iga bersama dengan daun salam serta bumbu halus. Lakukan merebus iga sampai empuk lalu angkat jika sudah selesai.

b. Kemudian olesi iga secara merasa dengan bumbu olesan. Sesudah itu bakar pada bara api. Tunggu hingga agak kering dan kecokelatan.

c. Jika sudah matang maka sajikan bersama pelengkap. Bisa berupa acar kol dan wortel ataupun sambal rawit.

• Carang Asam Iga Sapi

Masakan yang satu ini terdiri dari bumbu-bumbu tradisional. Karena memiliki belimbing sayur, tomat, serta cabai rawit. Rasa pedas dan asam yang segar mampu meningkatkan selera makan.

Sediakan bahan-bahan seperti:

1. 500 gram iga sapi segar (potong-potong)
2. 2 liter air bersih
3. 1 cm lengkuas
4. 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih
5. 2 lembar daun salam
6. Masing-masing 3 butir cabai merah dan cabai hijau
7. 10 buah cabai rawit merah
8. 100 ml kecap manis
9. 1 buah tomat merah
10. 8 buah belimbing sayur
11. 1 sdt merica bubuk
12. 1 sdt gula pasir
13. 2 sdt garam

Cara membuat carang asam iga sapi:

a. Potongan iga sapi cuci bersih dan tiriskan. Lalu rebus air ke dalam panci hingga mendidih. Masukkan iga sapi ke dalamnya dan masak dengan api kecil.

b. Kemudian bakar beberapa bumbu dapur seperti bawang merah dan bawang putih, cabai merah dan cabai hijau. Lakukan membakar bumbu tersebut hingga tampak sedikit gosong.

c. Setelah itu maka potonglah kasar bawang merah, cabai, dan bawang putih. Tuang semuanya ke dalam panci rebusan iga sapi. Tambahkan juga belimbing sayur, lengkuas, daun salam, garam, merica, kecap manis, serta gula ke dalamnya.

d. Rebus iga sampai empuk dan sampai kuahnya juga menyusut.

e. Lalu tambahkan tomat dan cabai rawit. Masak sampai matang, jika sudah matang maka sajikan selagi masih hangat.