Resep Soto Mie Bogor yang Gurih Segar

PrimaDaily – Resep soto mie Bogor yang gurih dan segar ini bisa anda coba buat sendiri. Apalagi pada masa pandemi tidak bisa kelaur rumah, soto mie ini bisa bikin anda nagih. Isiannya komplet dan pasti bikin keluarga puas makannya.

Kena memakai campuran mie putih dan kuning dengan kaldu menajdikan mie sama seperti mie kuah. Bumbunya sederhana tetapi isiannya yang komplet bikin soto mie ini padat mengenyangkan.

Sebagai isian anda bisa pakai daging sapi berlemak, bisa juga anda campur dengan kikil yang empuk. Kemudian tambahkan pula risan tomat, kol dan daun bawang yang segar. Tambahan risol bihun bikin soto mie Bogor ini makin enak. Apalagi jika risol sudah lembek terendam kuahnya.

Untuk kuah soto mie bogor pilih bagian daging sapi yang berlapis lemak agar rasa kaldunya gurih enak.

Berikut Resep Soto Mie Bogor yang Gurih Segar

Bahan:

• 500 g mie segar kuning
• 100 g bihun, seduh air panas, tiriskan
• 150 g daun kol, iris halus
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 10 buah risol bihun

Kuah:

• 500 g daging sandung lamur sapi
• 2 liter air
• 2 sdm kaldu ayam bubuk
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• ½ cm jahe
• ½ sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• 2 batang daun bawang, iris
• 4 sdm bawang merah goreng
• sambal rawit
• jeruk limau
• emping goreng

Cara Membuat:

1. Masak air hingga mendidih lalu masukkan daging sandung lamur biarkan beberapa saat. Angkat, tiriskan daging setelah itu buang air rebusannya.
2. Masak kembali air hingga mendidih kemudian masukkan potongan daging dan rebus.
3. Tambahkan kaldu bubuk, rebus kembali dengan api kecil.
4. Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum.
5. Kemudian, masukkan serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk hingga matang.
6. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging.
7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap lalu angkat.
8. Tiriskan daging sandung lamur, potong tipis kecil. Sisihkan.
9. Siapkan mangkuk saji. Beri mie, bihun, tauge dan tomat.
10. Iris potongan daging dan risol. Taruh di dalam mangkuk berisi bihun.
11. Siram dengan kuah panas lalu sajikan dengan Pelengkapnya.