Tips Membuat Bawang Goreng yang Gurih dan Renyah

PrimaDaily – Bawang goreng yang gurih dan renyah sering kali menjadi andalan untuk melengkapi hidangan agar lebih lezat dan menarik. Tak hanya itu bawang goreng juga dapat memperkuat aroma.

Beberapa hidangan yang menggunakan taburan bawang goreng umumnya berupa bakso, sup, sate, soto, nasi goreng, mie goreng, dsb. Oleh karena itu kehadiran bawang goreng sangat melengkapi lezatnya suatu hidangan makanan.

Siapa sih yang tak tergiur dengan bawang goreng? Bawang goreng adalah bawang yang digoreng kering setelah diiris tipis-tipis. Biasanya terbuat dari bawang merah. Namun meski terlihat cukup mudah ternyata untuk membuat bawang goreng memerlukan trik khusus serta cara pengolahan yang tepat agar terksturnya renyah dan tidak pahit karena gosong. Berikut ulasannya.

1. Pilih Bawang Merah yang Berukuran Besar

Jenis bawang merah sebaiknya berukuran besar dan masih segar. Selain itu pastikan pula bawang merah memiliki kadar air yang cenderung rendah. Sebab hal ini bisa sangat menentukan hasil akhir.

2. Iris Tipis

Mengiris bawang merah terlalu tebal dan terlalu tipis ternyata cukup merumitkan kita saat penggorengan. Irisan bawang merah yang tebal-tebal dapat membuat teksturnya menjadi lembek dan tidak garing.

Sementara irisan yang terlampau tipis dapat menyebabkan kegosongan. Jadi ada baiknya anda mengiris bawang secara sama rata. Untuk hal ini slicer atau pengiris khusus bawang bisa anda gunakan supaya lebih praktis.

3. Rendam dengan Air Garam

Sebelum menggoreng, campurkan 1 sendok garam dengan 1 liter air untuk proses rendaman bawang. Tunggu merendam bawang sekitar setengah jam. Nantinya rendaman tersebut dapat membuat bawang goreng terasa lebih gurih dan renyah.

4. Taburkan Tepung Maizena

Usai merendam bawang dengan larutan garam maka taburkan sedikit tepung maizena supaya bawang lebih renyah lagi. 1 sendok maizena dengan 1 kg bawang merah menjadi perbandingan anda. Tunggu selama beberapa menit.

5. Keringkan Bawang

Rebahkan secara merata irisan bawang terlebih dahulu selama 1 atau 2 jam pada sebuah wadah sebelum menggorengnya. Cara ini penting untuk mengurangi kadar air dari bawang.

6. Goreng Hingga Keemasan

Setelah itu gorenglah bawang anda hingga berwarna keemasan. Dalam hal ini anda perlu menggunakan api kecil agar tidak cepat gosong.

7. Tiriskan Bawang

Tiriskan terlebih dahulu sebelum menyimpannya ke dalam wadah, hingga kandungan minyaknya berkurang. Hal ini bisa membantu anda menghasilkan bawang goreng yang gurih.