Membuat Pempek Lenjer Yang Nagih di Lidah

Primadaily – Membuat pempek lenjer, camilan asal Palembang tidaklah terlalu sulit. Bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat. Jenis makanan ini sudah bisa ditemukan didaerah mana saja sebab persebarannya sudah banyak. Jadi tak perlu harus pergi ke Palembang lagi untuk menikmati sajian berkuah ini.

Pempek sendiri bisa terbuat dari olahan ikan, udang, dan lain sebagainya dengan beragam isi. Ada yang berisi sosis, telur puyuh, bahkan telur ayam sekalipun. Serta yang paling digemari masyarakat adalah pempek kapal selam.

Ditengah wabah virus corona dan mengikuti arahan/himbauan pemerintah, #dirumahajadulu adalah sebuah momen yang bisa membuat anda berkreasi. Ada bisa melatih diri utuk lebih tenang dan sabar, hingga melakukan aktivitas lain seperti masak-memasak. Berikut disajikan resep membuat pempek lenjer yang nagih di lidah.

BAHAN:

500 gram ikan tenggiri tanpa tulang

600 gram tepung tapioka

minyak goreng

garam halus

gula pasir

penyedap rasa lain

CARA MEMBUAT:

1. Ulen ikan tenggiri fillet hingga benar-benar halus lalu tambahkan air sedikit demi sedikit.

2. Masukkan gula, garam, serta penyedap rasa lain seperlunya, aduk hingga rata

3. Setelah teraduk merata, campurkan tepung tapioka ke dalamnya.

4. Langkah selanjutnya adalah membentuk adonan pempek.

5. Rebus semua bentuk adonan bersama air panas yang mendidih hingga adonan pempek mengapung.

6. Setelah pempek yang direbus tadi telah matang, tunggulah hingga dingin.

7. Goreng dengan api sedang.

8. Sajikan bersama cuko

Untuk bumbu cuko, lakukan cara-cara di bawah ini:

1. Siapkan bahan seperti:

150 gram asam jawa

200 ml kecap manis

600 gram aren

2 ltr air bersih

6 siung bawang putih

50 gram ebi kering/yang sudah disangrai

20 buah cabai rawit

10 cabai merah keriting

garam secukupnya

2. Buatlah kuah cuko

• rebus aren dengan satu liter air, tunggu hingga larut, saring, sisihkan pada wadah.
• Larutkan asam jawa di wadah lain bersama dengan 500 ml air, saring juga.
• Haluskan bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan cairan asam jawa. Untuk mempermudah proses pengerjaan, bisa anda blender semuanya.
• Saringlah bahan blender lalu tuangkan pada wadah untuk dicampurkan bersama larutan gula merah.
• Tambahkan garam dan kecap manis seperlunya.
• Masaklah setelah bumbu air cuka disatukan semua hingga matang, aduk rata dengan ebi yang disangrai (sebelumnya blender ebi lalu saring).
• Masak lagi hingga terlihat mengental. Kuah pempek siap disajikan bersama bola-bola pempek.

ARTIKEL KULINER LAINNYA: Mari Memasak Cumi Pedas Manis Untuk Makan Malam Keluarga