Resep Soto Padang, Ditambah Perkedel Menjadi Lebih Nikmat!

PrimaDaily – Ciri khas dari resep soto padang yaitu berisi potongan kecil daging sapi goreng. Sementara itu soto padang ini biasanya disajikan dengan makanan pelengkap. Misalnya perkedel, kerupuk berwarna merah, maupun sambal goreng. Bila anda ingin membuat sajian soto khas Padang, simaklah resep ini.

Resep Soto Padang

Kebutuhan Bahan

• Daging sapi (700 gr)
• Garam (secukupnya)
• Air bersih (3 liter)
• Lengkuas geprek (sekitar 2 ruas jari)
• Kunyit, haluskan (sekitar 1 ruas jari)
• Bawang merah (10 siung) – haluskan
• Bawang putih (6 siung) – haluskan
• Merica bubuk (1 sdt)
• Kapulaga (3 buah)
• Cengkeh (3 buah)
• Daun jeruk (4 lembar)
• Serai geprek (1 batang)
• Daun salam (selembar)
• Bunga lawang (1 buah)
• Daun bawang, iris-iris tipis (1 batang)

Bahan-bahan pelengkap terdiri dari perkedel kentang, bawang goreng, sambal merah goreng, potongan-potongan seledri, kerupuk merah, 100 gram soun seduh, serta jeruk nipis. Namun bahan-bahan pelengkap ini bisa anda sesuaikan sendiri sesuai selera.

Langkah Membuat Soto

1. Rebus daging sapi bersama dengan garam, jahe, serta lengkuas. Rebuslah daging sapi hingga lunak. Jika sudah lunak maka anda bisa mengangkat rebusan daging sapi lalu sisihkan sejenak.
2. Kemudian irislah tipis-tipis daging tersebut, panaskan penggorengan. Jika minyak goreng sudah panas maka gorenglah daging sapi yang sudah anda iris-iris tadi. Goreng daging sampai garing. Sementar itu ambil 2 liter air kaldu rebusan daging sapi.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan bahan-bahan lain seperti kunyit, daun jeruk, serai geprek, dan juga daun bawang. Tumis semua bahan-bahan ini hingga beraroma harum.
4. Lalu masukkan bumbu tumisan ke dalam kaldu dan rubuslah kembali air kaldu tersebut. Sesudah itu tambahkan sisa bahan lain untuk anda masak hingga mendidih. Masak selama 15 menit.
5. Sediakan mangkuk saji anda. Taruhlah bahan-bahan pelengkap seperti soun, perkedel, serta daging goreng. Tuang kuah soto ke dalamnya. Pada bagian atas soto taburi bawang goreng, kerupuk, jeruk nipis, serta daun sop (daun seledri). Jika ingin pedas, tambahkan sambal goreng yang terbuat dari 10 buah cabai merah dan 5 siung bawang merah.
6. Soto padang siap anda nikmati.