Mengintip Kandungan Nutrisi Daun Melinjo & Cara Mengolahnya

PrimaDaily – Tak hanya buahnya, daun melinjo ternyata kaya akan kandungan nutrisi sehingga bisa kita manfaatkan untuk menjaga kesehatan tubuh. Pada dasarnya melinjo (gnetum gnemon linn) adalah sebuah tanaman berbiji terbuka yang berasal dari daerah Asia.

Bahkan sebenarnya melinjo sendiri tidak menghasilkan buah sejati maupun bunga karena bukan termasuk sebagai tumbuhan berbunga. Namun seringkali biji yang terbungkus oleh selapis aril berdaging disebut dengan buah melinjo. Dan buah inilah yang sering menjadi bahan baku membuat emping. Tak hanya itu, daun muda tanaman melinjo sering pula menjadi bahan membuat sayur asem. Merangkum dari berbagai sumber, kandungan nutrisi daun melinjo antara lain sebagai berikut.

– Protein

– Serat

– Kalsium

– Kalium

– Fosfor

– Zat besi

– Magnesium

– Vitamin A

Oleh karena banyaknya kandungan nutrisi daun melinjo maka daun melinjo kerap menjadi bahan panganan, khususnya olahan sayur. Dengan mengonsumsi olahan daun melinjo maka beberapa manfaat boleh kita rasakan seperti:

1. Mencegah Penuaan

Penuaan bisa kita cegah dengan mengonsumsi olahan makanan yang terbuat dari daun melinjo. Sebab kadar antioksidan tinggi daun melinjo mampu menangkal radikal bebas serta merangsang produksi kolagen. Hasilnya kulit cepat teregenerasi dari sel-sel yang mati. Bukan cuma itu, kulit tubuh juga dapat terawat dengan baik jika mengonsumsi daun melinjo secara rutin.

2. Meredakan Indeksi Gusi

Bila anda terkena infeksi yang terjadi pada jaringan penyangga gigi seperti gusi maka daun melinjo bisa anda jadikan sebagai solusinya. Dengan demikian rajinlah mengonsumsi sayur daun melinjo.

3. Menjaga Kadar Gula Darah

Kandungan antioksidan flavonoid pada daun melinjo membantu anda dalam menjaga kadar gula darah. Adapun zat flavonoid ini mampu mengikat radikal bebas sehingga stres oksidatif jadi berkurang. Ketika stres oksidatif berkurang maka resiko diabetes bisa berkurang.

CARA MENGOLAH DAUN MELINJO YANG BAIK

Agar nutrisinya tidak lenyap maka ada saran yang perlu anda ikuti. Masukkan daun melinjo pada saat-saat terakhir memasak. Entah itu saat memasak menu sayur asem misalnya. Namun kalaupun ingin anda tumis atau kukus sebaiknya jangan memasaknya terlalu layu.