Resep Udang Penyet Sambal Terasi yang Pedas Gurih

PrimaDaily – Resep udang penyet sambal terasi yang pedas gurih ini bisa anda coba untuk menu makan malam. Daripada pusing untuk memikirkan makan apa, anda bisa mencoba resep-resep praktis ini loh.

Selain bahan-bahannya mudah untuk anda temukan, cara membuatnya juga terbilang mudah. Kali ini udang windu besar bisa anda olah jadi penyetan. Gurih renyah bercampur pedas menyengat sambal yang sedap bahkan bikin nambah.

Udang merupakan salah satu boga bahari yang banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Dalam dunia hewan, udang masuk ke dalam ordo decapoda dan banyak dibudidayakan secara komersial dalam budi daya perairan. Udang bersama dengan kerang merupakan salah satu penyebab alergi yang utama.

Penyetan merupakan hidangan khas Jawa Timur. Selain ayam, ikan, udang, ikan lele, telur, tahu, tempe dan bakso juga bisa anda buat penyetan. Semuanyacukup anda bumbui dan goreng garing lalu sajikan dengan sambal.

Makanan anda tekan atau penyet hingga pipih. sambal terasi yang enak jadi kunci kelezatannya. Bahan-bahan sambal bisa anda ulek segar atau anda goreng dulu kemudian haluskan.

Berikut Resep Udang Penyet Sambal Terasi

Bahan :

• 500 g udang besar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 10 buah bawang putih cincang halus

Sambal :

• 6 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 15 buah cabe rawit
• 1 buah tomat
• 1 potong terasi
• garam
• gula pasir
• kaldu jamur

Pelengkap:

• daun kemangi
• selada

Cara Membuat :

1. Pertama yang perlu anda lakukan cuci bersih udang, buang sungutnya dan belah punggungnya.
2. Setelah itu, lumuri udang dengan air jeruk nipis, garam, merica dan bawang putih cincang. Kemudian biarkan beberapa saat.
3. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng udang hingga kulitnya kemerahan. Angkat dan tiriskan.
4. Tiriskan juga bawang putih cincang dan sisihkan.
5. Sambal Terasi:
   Goreng cabe merah, bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
   Giling cabe dan tomat goreng bersama terasi goreng hingga halus. Kemudian tambahkan gula, garam dan kaldu jamur dan ulek hingga rata.
6. Aduk sambal dengan daun kemangi. Taruh di piring saji.
7. Lengkap dengan udang dan daun selada lalu sajikan.