Resep Ikan Bakar Bawal Madu, Aroma & Rasanya Menggugah Selera

PrimaDaily – Ikan bakar, seperti ikan bawal madu menjadi salah satu jenis lauk yang banyak disukai orang. Pasalnya olahan ikan yang satu ini kerap mengundang selera makan lantaran gurihnya daging ikan serta aromanya yang khas. Belum lagi perpaduan bumbu saat membakar ikan bawal.

Ikan bawal dipilih karena mudah didapat. Anda dapat dengan mudah membelinya dari pasar tradisional maupun pasar modern. Bahkan sekarang ini sudah banyak pula yang menjajakan ikan bawal segar lewat media sosial atau lewat penjualan online lainnya.

Ikan bawal (dalam bahasa Inggris pomfret) berasal dari Hawaii yang hidup berkoloni. Bentuknya ada yang berukuran kecil namun ada pula yang berbobot besar. Nah untuk menjadikannya sebagai ikan bakar maka anda perlu memilih ikan bawal yang bertubuh lebih besar.

Bahan-bahan Membuat Ikan Bakar Bawal Madu

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar

Bumbu Tambahan

• 2 sdm madu
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk
• 2 lembar daun jeruk
• ½ sdt garam
• 3 sdm air

Bahan Utama

• 1 ekor ikan bawal besar
• 2 sdm margarin (untuk menumis bumbu), jika tidak ada bisa menggunakan minyak goreng

Langkah Membuat Ikan Bawal Bakar

1. Bersihkan ikan bawal lalu marinasi dengan air jeruk nipis serta garam. Setelah itu diamkan selama setengah jam. Jika sudah maka bersihkan kembali ikan bawal dari bumbu marinasi.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, serta ketumbar menggunakan food processor. Sisihkan ketika bumbu-bumbu sudah dalam keadaan halus.
3. Kemudian tumislah bumbu hingga harum.
4. Sesudah itu tambahkan air, daun jeruk, madu, kecap manis, kecap asin, garam, serta air jeruk. Aduk semuanya secara merata dan masak sampai bumbu terlihat mengental.
5. Bila bumbu sudah mengental maka angkat dan tuang ke dalam sebuah wadah. Tunggu hingga dingin.
6. Oleskan bumbu tadi ke seluruh permukaan ikan secara merata, namun biarkan dahulu selama 1 jam sebelum membakar ikan dalam bara api atau menggunakan teflon anti lengket.
7. Pangganglah ikan bawal pada teflon yang sudah anda beri sedikit mentega sebelumnya. Lakukan sembari mengolesi sisa bumbu (jika masih ada). Jika sudah matang, angkat dan tiriskan